O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de preparações de tipos de petiscos, bem como as pré-produções necessárias, como fundos e aromáticos, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
Objetivo geral: Formar profissionais com competências para atuar e intervir em seu campo de trabalho, com foco em resultados. Objetivos específicos: – Promover o desenvolvimento do aluno por meio de ações que articulem e mobilizem conhecimentos, habilidades, valores e atitudes de forma potencialmente criativa e que estimule o aprimoramento contínuo; – Estimular, por meio de situações de […]
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas de produção de receitas de salgados diversos, bem como seus métodos de armazenamento, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
Este curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de bartender para elaboração de drinks e coquetéis, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos e bebidas. É destinado a profissionais da área de gastronomia, profissionais que atuam em bares e restaurantes ou áreas afins e interessados.
O curso de aperfeiçoamento Garde Manger: Preparo de Saladas e Molhos Frios tem como objetivo ensinar o aluno a preparar e finalizar produções gastronômicas da cozinha fria. É destinado aos profissionais e alunos da área da gastronomia que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em garde manger.
Familiarizar os participantes com os principais tipos de vinhos, suas características e regiões produtoras. Desenvolver habilidades em degustação, permitindo identificar sabores, aromas e a qualidade dos vinhos. Capacitar os atendentes para recomendar vinhos que harmonizem com os pratos oferecidos no estabelecimento. Instruir sobre as técnicas corretas de armazenamento e serviço de vinhos. Promover um entendimento […]
O curso tem como objetivo ingressas crianças de forma segura no mundo da gastronomia e desenvolver técnicas básicas para produção de receitas divertidas. A criança poderá executar receitas de pães, massas, pizzas, lanches, sobremesas, além de desenvolver trabalho em grupo com interação entre as crianças.
Este curso tem como objetivo aperfeiçoar a qualidade do serviço de garçom na área de vendas. É destinado a profissionais que já atuam na área, como garçom ou em áreas afins e interessados.
Capacitar os alunos nas técnicas de produção de panetones e chocotones artesanais, com foco em qualidade e sabor. Oferecer noções práticas de empreendedorismo, abordando precificação, marketing e vendas. Promover a integração entre as áreas de gastronomia e gestão, capacitando o aluno para atuar de forma autônoma no mercado. Desenvolver habilidades técnicas e gerenciais para […]
Este curso tem como objetivo aproximar da cozinha aqueles homens que não se aventuram na cozinha por terem medo ou pouco conhecimento. Seja qual for a razão desse distanciamento da cozinha, o curso tem como objetivo ensinar aos homens como planejar, preparar, finalizar e apresentar preparações básicas de cozinha em geral.
